17時すぎ。 迎えに行って、買い物どうしようか迷って、家に着く。 子どもはおなかがすいてる。自分は疲れてる。
そんな日に、冷凍食品を買い足したり、 ミールキットを頼んだりすれば、たしかに楽になる。 でも、毎日それに頼るのはお金もかさむ。 もう少し、自分の手で楽に回せたらいいのに、と思ったりする。
外注で解決しなくても、夕飯は回せる。 必要なのは、お金じゃなくて、土台だった。
問題は料理じゃなく、土台がないことだった
夕飯が大変なのは、料理が難しいからじゃない。 毎回ゼロから始めているからだと思う。
冷蔵庫を開けて、何があるか確認して、 今日何作ろうか考えて、足りない食材に気づいて—— 料理を始める前に、すでに消耗している。
逆に言えば、土台さえあれば、夕飯の半分は終わっている。
土台は、シンプルに2つだけ。
土台1：切り野菜と、下ごしらえの肉を仕込んでおく
週末や、少し余裕のある夜に、にんじん・玉ねぎ・ピーマンをまとめて切っておく。 肉も、下味をつけて保存しておくだけでいい。
平日は「切る」「味付けを考える」を飛ばせる。 たったそれだけで、キッチンに立つ気持ちがぜんぜん違う。
土台2：具だくさんスープを、ルーティンにする
野菜が気になるなら、具だくさんスープを毎日の定番にするだけでいい。 みそ汁じゃなくてもいい。洋風でも、中華風でも。
出汁の素でじゅうぶん。具材から自然に出汁が出るから、味は勝手に決まっていく。 （余裕があれば、昆布粉や玉ねぎ麹を足すと味に奥行きが出る。気になる人だけ。）
スープをルーティンにしておくと、3つのことが同時に解決する。
考えなくても野菜が摂れる。 気が向けば、麺に乗せたり、あんかけにしたり、アレンジできる。 「今日何作ろう」を考えなくていい。
一つ決めておくだけで、夕飯全体が楽になる。
（スープと出汁については、別の記事でじっくり書きます。）
あとは「ほったらかし調理」に任せる
土台ができたら、あとは火を見なくていい調理に任せるだけ。
オーブン、蒸し器、炊飯器、魚焼きグリル。 新しい家電を買わなくていい。今あるものでできる。
切って、並べて、スイッチを押したら、離れられる。 唐揚げも、煮込みも、蒸し料理も、ほったらかしでできてしまう。
その間に子どもの話を聞ける。宿題を見られる。少しだけ座れる。 キッチンから離れられる時間が、家の空気を守る。
（ほったらかし調理の具体的な使い方は、別記事でまとめます。）
土台があれば、夕飯はこう展開できる
切り野菜＋スープ → そのまま具だくさんスープとして スープの具材 → 麺に乗せてあんかけうどんに 切り野菜＋オーブン → 下ごしらえの肉と並べて焼くだけ スープ＋ご飯 → 具材をご飯に乗せて丼に 下ごしらえの肉 → 炊飯器や蒸し器にほったらかして一品
メニューを毎日考えなくていい。 土台から、その日の気分と余裕で展開するだけ。
夕飯が整うと、家族の夜が変わる
便利なものに頼らなくていい。 高い食材を買わなくていい。
切り野菜と下ごしらえの肉を仕込んでおく。 スープをルーティンにする。 あとはほったらかし調理に任せる。
それだけで、平日の夕飯は回せる。 家の空気を荒らさずに。
外でどれだけ頑張っても、 帰ったらほっとできる場所がある。 子どもも、旦那も、自分も。
そんな夜をつくるために、夕飯はある。
コメントを残す